Espinafre
na luta contra o câncer, ele só traz benefícios
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O marinheiro Popeye fumava os tubos, lembram-se? Ainda bem que ele comeu muito espinafre. Se ele fez uso do suco desse vegetal, melhor ainda. De todos os sucos vegetais, diz-se que o de espinafre é o melhor para a prevenção das células cancerosas.

O espinafre contém doses extraordinamente altas de vitamina C. É rico em riboflavina, vitamina A, magnésio, potássio, além de vitaminas E, B6.

Como outras verduras, ele encolhe-se muito quando é cozinhado. Uma porção de folhas fica reduzida a aproximadamente uma xícara. A água pode ser acrescentada a sopas.

Há quem relacione outros benefícios. O de que a vitamina B6 no espinafre é um presente para o coração. Ajuda a controlar níveis de "homocysteine". Estudos feitos na Universidade de Boston mostram que os altos níveis de "homocysteine" representam grande risco para ataques cardíacos. O espinafre, garantem os cientistas, é a sua melhor aposta para combater o "homocysteine".

Abra do olho! Consumir espinafre e outras verduras escuras ao longo da vida protegerá os seus olhos da degeneração macular, um problema que está relacionado à idade.

Estudo feito por médicos do Hospital dos Olhos e Ouvidos de Massachusetts, comparou as dietas de pessoas com a degeneração macular e um número igual da gente que não fez. As pessoas que comeram verduras mais verdes - o espinafre em particular -, tiveram 43 por cento de menor probabilidade de contraírem a degeneração macular.

Os peritos dizem que os antioxidantes no espinafre e outras verduras escuras, neutralizam radicais gratuitos de danificação de tecido antes de que eles prejudiquem a região macular do olho.


Suflê de espinafre para o jantar

Unte um pirex médio, polvilhe-o com quatro colheres de farinha de pão e deixe-o à parte. Em uma batedeira ou liquidificador, bata 1 xícara de queijo tipo cottage com 3 ovos. Adicione 1 1/2 xícara (de chá) de queijo ralado, 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo, 1/4 de colher (de chá) de sal acebolado (quem não tem adicione uma pitada de sal com 1/2 cebola pequena) e gotas de limão. Adicione aproximadamente 150 gramas de espinafre congelado, previamente descongelado e escorrido(pode ser substituido pelo espinafre fresco, picado (um maço grande ou dois a três pequenos aqui do Ceará). Coloque tudo no pirex e asse a aproximadamente 180 graus centígrados durante uma hora.

Posted 4:45 PM by NONATO ALBUQUERQUE